Receta de Bizcochuelo de Manzana

El bizcocho o bizcochuelo de manzana es una de las recetas más populares de la cocina tradicional. Esta receta también es conocida como torta invertida de manzana o torta de manzana. Les puedo asegurar que este bizcochuelo es muy esponjoso y delicioso, espero que se animen a hacerlo.

Ingredientes para el bizcochuelo de manzana:

• Harina de trigo común, 500 gr
• Azúcar común, 500 gr
• Huevos, 4 unidades
• Manzanas grandes, 2 unidades
• Leche, 240 ml
• Aceite de girasol o maíz, 240 ml
• Polvo de hornear, 15 gr
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita
• Mantequilla o aceite y harina para untar el molde, cantidad necesaria

Preparación:

1. En un recipiente ponemos los huevos junto con la azúcar y batimos con una batidora eléctrica durante unos 5 o 6 minutos hasta que obtengamos el famoso punto letra. También podemos hacer el batido a mano pero nos llevará más tiempo.

2. Durante el batido, vamos a incorporar la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el polvo de hornear.

3. Luego, de a poco agregamos la harina y continuamos batiendo a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea que no tenga grumos.

4. Pelamos una manzana y la cortamos en trozos pequeños, para luego incorporarla a la preparación. Luego, mezclamos un poco para que se incorpore.

5. Ahora buscamos un molde, al cual vamos a enmantecar y enharinar para que el bizcochuelo no se pegue. Si no tienes manteca puedes usar aceite para engrasar el molde.
También se puede utilizar papel de hornear o encerado.

Nota: en esta receta se utilizo un molde de 30 cm de diámetro por 4 cm de alto. Si no tienes este molde puedes usar otro, solo debes respetar que la mezcla cubra hasta 3/4 partes del molde.

6. Antes de colocar la mezcla en el molde vamos a pelar la otra manzana que nos quedaba y la cortamos en rodajas.

7. Ahora si vertemos la preparación sobre el molde y arriba colocamos las rodajas de manzana. Luego, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y llevamos a un horno pre-calentado a 180°C (calor arriba y abajo) durante unos 75 minutos aproximadamente (1 hora y 15 minutos).

8. Una vez que hayan pasado 60 minutos podemos introducir un palito y si sale seco es porque el bizcochuelo ya está listo, de lo contrario lo dejamos unos minutos más

Opcional: cuando el bizcochuelo ya esté listo, puedes pincelarlo por arriba con un poco de mermelada. Se debe calentar la mermelada para que se ponga liquida. Este proceso lo puedes hacer en el microondas.

9. Una vez que el bizcochuelo haya reposado 10 minutos ya lo puedes desmoldar.

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