Bizcochuelo de Yogur

El bizcocho o bizcochuelo de yogur es una receta bastante popular en España. Esta preparación tiene algunas similitudes con el bizcochuelo 1234, ya que utilizamos un pote para medir los ingredientes. Les aseguro que les va a salir un delicioso bizcochuelo esponjoso y muy húmedo.

Ingredientes para el bizcochuelo de yogur:

• Harina de trigo común, 210 gr (3 medidas)
• Huevos, 3 unidades
• Aceite de girasol o maíz, 125 ml (1 medida)
• Yogur natural o de vainilla, 1 pote (125 gr)
• Azúcar común, 200 gr (1 medida y 3 cucharadas)
• Polvo de hornear, 15 gr
• Ralladura de limón o esencia de vainilla, a gusto

Nota: las medidas son hechas con el mismo pote de yogur.

Preparación

1. En un bol colocamos los huevos y la azúcar y batimos a velocidad alta durante unos 5 o 6 minutos.
Si lo hacemos a mano vamos a necesitar un poco más de tiempo para conseguir el punto letra.

2. Una vez hecho el paso anterior vamos a incorporar el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.

3. Con la ayuda de un colador, vamos a tamizar e incorporar la harina junto con el polvo de hornear. Luego, mezclamos a velocidad baja hasta que no queden grumos de harina. También podemos realizar este paso batiendo a mano.

4. Ahora buscamos un molde y le ponemos papel para hornear o encerado en la superficie. Si no tienes este papel puedes enmantecar y enharinar el molde.

5. Vertemos toda la preparación sobre el molde y llevamos a un horno (con calor arriba y abajo) pre-calentado a 180°C durante unos 40 minutos aproximadamente. Para estar seguros de que no está crudo podemos introducir un palito, el cual debe salir seco.

6. Una vez retirado del horno lo dejamos reposar 10 minutos y luego lo desmoldamos.

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