Bizcochuelo Seco

Seguramente, quieres aprender a hacer un bizcochuelo casero fácil y rápido; de esos que, combinados con una crema de frutas, resulten un rico postre, para los adultos y los pequeños de la casa.

Si es así, te invito entonces a que leas esta receta, es muy sencilla, con pocos ingredientes y apetecible para cualquier hora, con unos trucos extra para que te quede perfecto…

Este es un bizcochuelo básico, con una receta fácil, que es seco recomendado para combinar con rellenos, es la base del reconocidísimo brazo gitano; y ahora te cuento rápidamente los ingredientes y cantidades que vas a emplear para hacerlo:

Ingredientes para la receta del Bizcochuelo Seco:

• 2 Tazas de azúcar.
• 2 Tazas de harina leudante.
• 8 Huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

 

Preparación del Bizcochuelo Seco esponjoso:

Para el Bizcochuelo:

• Batir en una taza grande las claras a punto de suspiro; puedes hacerlo con la batidora a una velocidad media. Este secreto es lo que dejará esponjoso tu bizcochuelo.
• Agregar las yemas, una a una sin dejar de batir.
• Luego, agregar lentamente el azúcar.
• Agregar la harina sin batir mucho. Esto es una recomendación, para impedir apelmazar la mezcla, evitamos así que el bizcochuelo nos quede duro o compacto una vez esté horneado.
• Colocar en un molde engrasado y enharinado. Podemos colocar margarina o incluso aceite, lo ideal es que sea una capa delgada, tanto de grasa como de harina, esta última puede ser leudante o no, sólo para el molde.
• Precalentar el horno y hornear hasta que este doradito, aproximadamente 15 minutos a 200 grados centígrados. Precalentar el horno es lo que creará las burbujas internas y hará esponjoso el resultado final.

La temperatura del horno es importante; recuerda que puedes verificar si esta cocida por dentro, aún y cuando por fuera parezca dorada. ¿Cómo? Con un palillo de dientes, lo introduces en el centro del bizcochuelo, si sale húmedo aún no está listo.

 

Para el Brazo Gitano:

Además de los pasos anteriores, vamos a hacer estos otros:

• Debes colocar la mezcla en un molde rectangular, engrasado y enharinado, con un grosor delgado, como de 5 cm de espesor aproximadamente.
• Precalentar el horno y hornear hasta que este doradito, aproximadamente 10 minutos a 200 grados centígrados.
• En un paño seco espolvorea azúcar pulverizada e inmediatamente al sacar del horno la preparación la volteas y la colocas en el paño.
• Enrollar, y solo cuando este fría retiras el paño y luego rellenar. Colocarlo en el paño te permitirá enrollarlo sin que se rompa tu bizcochuelo.

Tips para aplicar a la hora de hacer la receta del bizcochuelo seco.

Si lo deseas puedes agregar relleno de chocolate o arequipe. Decorar al gusto, con frutas es excelente idea. Puedes servir también con helado.

¡Cualquier combinación que hagas será simplemente deliciosa!