Cuando dicen Bizcocho de Bananas te asaltan estas preguntas: ¿Cómo se hace? ¿Será verdad que se puede hacer en la licuadora? Y son preguntas fáciles de responder, porque es un bizcocho que se prepara muy fácilmente y hasta en la licuadora la puedes batir.
Es la forma de ayudar a nuestros niños a consumir frutas con sus postres favoritos, con eso meriendan algo saludable y tienes la tranquilidad de que consumen potasio e incluso los ayuda a relajarse. Para los adultos también se recomienda por el contenido de azúcar natural y ayuda a bajar la presión arterial.
Como siempre el primer paso para preparar un bizcocho, en el que reside la magia para que nos quede suave es cremar la mantequilla y el azúcar, esto es batir hasta que la mezcla duplique su volumen o hasta que baje un tono en su color.
En un recipiente aparte levanta las claras de huevo a punto de nieve, una vez levantadas vas a agregarlas a mezcla del paso anterior, e incorporar las yemas de los huevos, una a una, esperando a que desaparezcan en la mezcla, que quede homogénea.
Luego, agregar la harina de trigo poco a poco, alternando con la leche, no sobre batir en este paso para evitar el apelmazado de la mezcla.
El último paso es agregar las almendras fileteadas, las bananas trituradas, la esencia de vainilla y la ralladura de la piel del limón.
Viernes la mezcla en un molde con la forma de tu preferencia, enmantequillado y enharinado previamente. Pasas a hornear a una temperatura de ciento ochenta grados centígrados por sesenta minutos aproximadamente.
Deja reposar a temperatura ambiente antes de proceder a desmoldar.