Una de las recetas más populares.
En un recipiente ponemos los huevos junto con la azúcar y batimos con una batidora eléctrica durante unos 5 o 6 minutos hasta que obtengamos el famoso punto letra. También podemos hacer el batido a mano pero nos llevará más tiempo.
Durante el batido, vamos a incorporar la leche, el aceite, la esencia de vainilla y el polvo de hornear.
Luego, de a poco agregamos la harina y continuamos batiendo a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea que no tenga grumos.
Pelamos una manzana y la cortamos en trozos pequeños, para luego incorporarla a la preparación. Luego, mezclamos un poco para que se incorpore.
Ahora buscamos un molde, al cual vamos a enmantecar y enharinar para que el bizcochuelo no se pegue. Si no tienes manteca puedes usar aceite para engrasar el molde.
También se puede utilizar papel de hornear o encerado.
Antes de colocar la mezcla en el molde vamos a pelar la otra manzana que nos quedaba y la cortamos en rodajas.
Ahora si vertemos la preparación sobre el molde y arriba colocamos las rodajas de manzana. Luego, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y llevamos a un horno pre-calentado a 180°C (calor arriba y abajo) durante unos 75 minutos aproximadamente (1 hora y 15 minutos).
Una vez que hayan pasado 60 minutos podemos introducir un palito y si sale seco es porque el bizcochuelo ya está listo, de lo contrario lo dejamos unos minutos más
Una vez que el bizcochuelo haya reposado 10 minutos ya lo puedes desmoldar.